Kuchenki mikrofalowe na stałe zadomowiły się w naszych kuchniach. Są szybkie, wygodne i mogą podgrzać i rozmrozić żywność w ciągu kilku minut. Krąży jednak wokół nich wiele mitów i obaw dotyczących ich wpływu na zdrowie i jakość żywności. Przyjrzyjmy się niektórym z najpopularniejszych mitów i sprawdźmy, czy są one prawdziwe, czy nie.
Mit 1: Mikrofale niszczą składniki odżywcze w żywności.
To nie do końca prawda. Kuchenki mikrofalowe podgrzewają żywność w inny sposób niż konwencjonalne metody, takie jak gotowanie na kuchence lub pieczenie w piekarniku. Zamiast podgrzewać powietrze, kuchenki mikrofalowe bezpośrednio podgrzewają cząsteczki wody w żywności. Może to skutkować mniejszą utratą niektórych składników odżywczych, takich jak witamina C, ale generalnie są to niewielkie różnice. W rzeczywistości niektóre badania wykazały, że gotowanie w kuchence mikrofalowej pozwala zachować więcej składników odżywczych niż inne metody gotowania, takie jak gotowanie w wodzie.
Mit 2: Mikrofale powodują, że żywność jest toksyczna.
Nie ma dowodów na to, że kuchenki mikrofalowe powodują toksyczność żywności. Promieniowanie mikrofalowe jest formą promieniowania niejonizującego, co oznacza, że nie ma wystarczającej energii, aby zmienić strukturę atomów w żywności. Kontrastuje to z promieniowaniem jonizującym, takim jak promieniowanie rentgenowskie lub gamma, które może uszkodzić DNA i prowadzić do raka.
Mit 3: Mikrofale powodują raka.
Ponownie nie ma dowodów naukowych wskazujących na związek między kuchenkami mikrofalowymi a rakiem. W wielu badaniach analizowano potencjalne ryzyko promieniowania mikrofalowego i żadne nie znalazło żadnego związku z rakiem u ludzi. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) klasyfikuje promieniowanie mikrofalowe jako „prawdopodobnie nienowotworowe dla ludzi”.
Mit 4: Kuchenek mikrofalowych nie można używać do podgrzewania plastikowych pojemników.
Niektóre plastikowe pojemniki nadają się do kuchenki mikrofalowej, ale inne nie. Ważne jest, aby sprawdzić etykietę na plastikowym pojemniku, aby upewnić się, że można go używać w kuchence mikrofalowej. Używanie plastikowych pojemników, które nie nadają się do kuchenki mikrofalowej, może prowadzić do przedostania się do żywności szkodliwych substancji chemicznych.
Mit 5: Kuchenki mikrofalowe nierównomiernie podgrzewają żywność.
To prawda. Kuchenki mikrofalowe podgrzewają żywność od krawędzi do środka. Może to spowodować, że niektóre części potrawy będą gorące, a inne zimne. Aby zapewnić równomierne podgrzanie potrawy, ważne jest, aby podczas gotowania w kuchence mikrofalowej zamieszać ją kilka razy.
Wniosek:
Kuchenki mikrofalowe są bezpiecznym i użytecznym narzędziem, które może ułatwić przygotowywanie posiłków. Ważne jest, aby używać ich prawidłowo i postępować zgodnie z zaleceniami producenta. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące korzystania z kuchenki mikrofalowej, porozmawiaj ze swoim lekarzem.